Hoe eieren splitsen, een van die essentiële keukenvaardigheden die je leven zoveel gemakkelijker maken.
Het splitsen van eieren is zo’n taak die bijna iedereen moet leren, of je nu een amateurkok bent of een ervaren chef-kok. Waarom? Omdat sommige recepten alleen het eigeel of alleen het eiwit nodig hebben. En laten we eerlijk zijn, we willen geen eieren verspillen, toch?
Hoe eieren splitsen?
Met een spatel of schuimspaan
Deze methode is simpel maar effectief. Je hebt gewoon een spatel of schuimspaan nodig om het eigeel van het eiwit te scheiden. Tik zachtjes op het ei om het te breken en laat het eiwit door de spatel of schuimspaan druipen terwijl het eigeel achterblijft. Eitje, toch?
Met een lege plastic fles
Ja, je leest het goed. Een lege plastic fles kan als een magische truc werken. Breek het ei in een kom en gebruik de fles om het eigeel op te zuigen. Makkelijk en snel.
Met een trechter
Heb je een trechter in huis? Dan heb je al een perfect hulpmiddel voor het splitsen van eieren. Breek het ei boven de trechter en het eiwit zal erdoor glijden, terwijl het eigeel bovenop blijft liggen.
Met een eierscheider
Voor degenen die het serieus nemen, is er een speciaal hulpmiddel genaamd een eierscheider. Deze is speciaal ontworpen om dit klusje nog gemakkelijker te maken. Het is simpel: breek, giet en voilà.
Klein gaatje aan de top van het ei
Deze methode vergt wat meer behendigheid. Prik een klein gaatje aan de top van het ei met een naald en laat het eiwit eruit druipen, terwijl je het eigeel binnenhoudt. Dit vereist wat oefening, maar het is een beproefde methode.
Eigeel en eiwit splitsen met een schaal
Geen hulpmiddelen? Geen probleem, je kunt altijd de ouderwetse methode gebruiken waarbij je het ei breekt en het eigeel heen en weer giet tussen de twee schalen. Dit is misschien niet de snelste methode, maar het werkt wel.
Voordelen en nadelen van de verschillende methodes
Elke methode heeft zijn eigen voor- en nadelen. Bijvoorbeeld, de trechtermethode is snel maar vereist dat je een trechter hebt. De plastic fles is makkelijk maar niet de meest hygiënische methode.
Kies de methode die het beste past bij je behoeften. Heb je veel eieren te splitsen? Misschien is de eierscheider dan handig. Slechts één ei? De schaalmethode is dan prima.
Wat te doen met het overgebleven eigeel of eiwit?
Gooi het niet weg. Je kunt het eigeel gebruiken voor sauzen zoals mayonaise, en het eiwit is perfect voor meringues.
Veelvoorkomende fouten en hoe deze te voorkomen
Wees voorzichtig om geen schaal in je ei te krijgen. Dit is niet alleen onsmakelijk, maar het kan ook het proces van het splitsen bemoeilijken.
Veelgestelde vragen
Kan ik een ei splitsen zonder hulpmiddelen?
Ja, de schaalmethode werkt prima.
Wat kan ik doen als ik het eigeel heb gebroken?
Geen zorgen, gebruik het voor een recept dat zowel eigeel als eiwit vereist.
Is het mogelijk om meerdere eieren tegelijk te splitsen?
Ja, met een eierscheider of grote trechter kan dit gemakkelijk.
Hoe bewaar ik het overgebleven eigeel of eiwit?
In een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast.
Is er een methode die als de ‘beste’ wordt beschouwd voor het splitsen van eieren?
Niet echt, het hangt af van je eigen voorkeur en behoeften.