Ingredients
-
240 gram quinoa
-
480 milliliter water of groentebouillon
-
1/2 theelepel zout (optioneel)
Instructions
- Begin met het zorgvuldig afspoelen van de quinoa onder koud stromend water. Gebruik een fijne zeef om te voorkomen dat de kleine zaadjes wegspoelen. Dit verwijdert de bitter smakende saponinen die op het oppervlak van de quinoa zitten.
- Doe de afgespoelde quinoa in een middelgrote kookpot. Voeg het water of de bouillon en het zout toe.Breng het mengsel aan de kook over middelhoog vuur.
- Zodra het water kookt, verlaag je het vuur naar laag, dek je de pot af met een deksel en laat je het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken, of totdat al het water is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de quinoa nog 5 minuten afgedekt staan. Hierdoor kan de quinoa alle resterende stoom absorberen, wat helpt om de perfecte textuur te bereiken.
- Roer de quinoa voorzichtig los met een vork om de korrels te scheiden. Dit maakt de quinoa luchtig en klaar om te serveren.
Nutrition Information
Yield 4
Serving Size 60 gram
Amount Per ServingCalories 375Total Fat 6,5gSaturated Fat 0,7gCarbohydrates 60,6gFiber 7,4gSugar 5,2gProtein 14,9g 10 tips voor het koken met quinoa
- Verwijder de bitterheid door quinoa altijd grondig af te spoelen.
- Voor extra smaak kun je water vervangen door een groente- of kippenbouillon.
- Voeg kruiden zoals kurkuma, knoflookpoeder of een laurierblad toe tijdens het koken.
- Gebruik de verhouding van 1 deel quinoa op 2 delen water.
- Laat de quinoa langzaam garen om overkoken te voorkomen.
- Kook met de deksel op de pan om alle stoom binnen te houden.
- Geef de quinoa tijd om na het koken te rusten.
- Hiermee voorkom je dat de quinoa papperig wordt.
- Rooster de quinoa in een droge pan voor het koken om een nootachtige smaak toe te voegen.
- Meng rode, witte en zwarte quinoa voor een kleurrijk en smakelijk gerecht.
Waar moet je op letten bij het kopen van quinoa?
- Zorg dat de verpakking goed gesloten en intact is om te voorkomen dat de quinoa vochtig wordt of besmet raakt met ongedierte.
- Biologische quinoa is vrij van pesticiden en vaak van hogere kwaliteit.
- Quinoa uit Bolivia of Peru is vaak authentiek en van goede kwaliteit.
Hoe het beste quinoa bewaren?
Quinoa bewaren is niet moeilijk. Bewaar het op een koele, droge plaats in een luchtdicht bakje. Zo blijft het tot wel een jaar houdbaar. Vermijd blootstelling aan direct zonlicht en vocht.
Andere bereidingsmethoden van quinoa
Roosteren
Voor het koken kun je quinoa roosteren in een droge koekenpan om een diepere, nootachtige smaak te ontwikkelen.
In de rijstkoker
Gebruik een rijstkoker voor een foutloze bereiding. Volg dezelfde waterverhouding en laat de rijstkoker het werk doen.
Koud in salades
Gekookte quinoa is uitstekend in salades. Laat het afkoelen en meng het met je favoriete salade-ingrediënten.
Als ontbijtgranen
Probeer quinoa als een alternatief voor traditionele ontbijtgranen. Kook het in melk en voeg fruit en noten toe.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik gekookte quinoa bewaren?
Gekookte quinoa kan tot een week in de koelkast bewaard worden in een afgesloten container.
Is quinoa geschikt voor een glutenvrij dieet?
Ja, het is van nature glutenvrij en een geweldige optie voor mensen met een glutenintolerantie.
Kan ik quinoa gebruiken als vervanging voor rijst of pasta?
Absoluut, het is een uitstekende en voedzamere vervanger voor rijst of pasta.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van quinoa?
Het is rijk aan eiwitten, vezels, B-vitaminen, en mineralen zoals magnesium en ijzer.
Kan ik quinoa ook koud eten?
Ja, afgekoeld is het heerlijk in salades of als onderdeel van een koude maaltijd.